عمل ورق السمبوسة بطريقتين

نعجن كل المقادير حتى تتكون عجينة قاسية قليلاً 

 نتركها ترتاح 

نعمل الورق بطريقتين 

اولا نقسم العجينة نصين نص نجعلها مثل ماهي

 والنص الاخر نقسمها أربع كرات صغيرة متساوية

نبدأ بالطريقة الأولى .. 

 العجينة الكبيرة نجعلها ترتاح ثلاث دقايق حتى يسهل فردها

ثم نبدأ عملية الفرد بالطريقة الموضحة بالفيديو 

 نرش ع الرخامة شوية زيت ونشأ للفرد

 نفردها لأقصى حد 

 وندهن شق واحد بالزيت ونرشه بالنشأ 

 ونقفل النص الاخر من العجينة 

وندهن ايضاً بالربع الباقي للعجينة زيت ونرش نشأ ونقفلها كما هو موضح بالفيديو

 ونتركها ترتاح قليلاً .

 ثم نفردها مرة اخرى

نضعها ع الصاج فقط لمدة دقيقة حتى تنشف

نبدأ بتقطيعها وهي ساخنة ونفككها .. الطريقة الثانية موضحة بالفيديو ايضاً