طريقة عمل القطايف “فيديو”

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف الاحترافيه بأسهل طريقه | العصافيري وقطايف جامبو وقطايف محشيه ومقليه | وبالشوكولا

القطايف من الحلويات المهمه في شهر رمضان المبارك

تتميز بلذتها ونكهتها الشرقيه..انا سويتها بشكل ممميز ابيض وبالشوكولاته

الوجبة تحلية
المطبخ المطبخ الشامي

المقادير

مكونات عجيمة القطايف

  • 4 و ¼ كوب ماء
  • 3 كوب دقيق
  • 1 إلا ¼ كوب سميد ناعم
  • 2 و ½ ملعقة سكر
  • ½ ملعقة خميرة فورية
  • ½ ملعقة بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة بيكربونات الصوديوم

الحشوه

  • نوتيلا
  • قشطة
  • جيمر
  • مكسرات
  • بندق
  • لوز
  • فستق
  • عين جمل

الخطوات

  1. نضع كل المكونات في الخلاط

  2. ونخلطهم جيدا

  3. قمست الخليط الى قسمين

  4. ثلاثة ارباع خليته ابيض

  5. وربع اضفت له ملعقه كاكاو وملعقتين ماء وخلطتهم بالخلاط

  6. غطيتهم وتركتهم عشر دقايق

  7. شكلتهم على طاوه متوسطة الحرارهكما موضح بالفيديو

فيديو الوصفة

طريقة مندي الدجاج مع الرز المندي

 

مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج مع الرز المندي بطريقه جديده واحترافيه بقدر الضغط بطريقتي من مطبخ ميري

الوجبة طبق رئيسي
المطبخ المطبخ الخليجي, المطبخ اليمني
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الحصص 4
الشيف meri

المقادير

الرز المندي

  • 2 كوب رز
  • 4 كوب ماء
  • ملح
  • لومي
  • 2 ملعقة زيت

تتبيلة الدجاج

  • زيت
  • ببريكا
  • كركم
  • ملح
  • كمون

الخطوات

  1. نبدأ بتحضير الرز بسلق المكونات على نار هادئة

  2. اول ما يبدأ الرز بالفوران نطفي النار عليه

  3. نجهز تتبيلة الدجاج بحسب المكونات

  4. ندهن الدجاج بالتتبيلة

  5. نحظر طنجرة الضغط ونضع داخلها طنجرة الرز بالطريقة الموضحة بالفيديو

  6. نغطي الرز بقصدير طبقتين

  7. نخرم القصدير بالسكين

  8. نضع الدجاج في على القصدير

  9. نغطي قدر الضغط ونضعه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة

فيديو الوصفة

طريقة عمل ساندوتش زنجر كنتاكي KFC

طريقة عمل وصفة زنجر دجاج كنتاكي المقرمش واللذيذ

5 من 2

زنجر دجاج كنتاكي KFC

طريقة عمل وصفة زنجر دجاج كنتاكي المقرمش برجر لذيذ ورائع بمكونات وتتبيله ساحره ورائعه من مطبخي مطبخ ميري اتمنى ان تجربوه

الوجبة ساندوتشات
المطبخ المطاعم
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 4
الكالوري 600 كيلو كالوري
الشيف meri

المقادير

مكونات الزنجر والتتبيلة

  • صدور الدجاج
  • لبن
  • بهارات متنوعه الكمون الببريكا
  • الكبزره الناشفه
  • ثوم بودر
  • بصل بودر
  • ملح

الصوص

  • كاتشاب
  • مايونيز

السلطه

  • خس
  • بصل
  • طماطم

الخطوات

  1. اولا صدور الدجاج نقطعها انصاف وننقعها بالتتبيله المميزه

  2. نضع الدجاج في التتبيله في الثلاجه ليله كامل

  3. نجهز الصوص لها عباره عن كاتشاب ومايونيز

  4. السلطه عباره عن خس وبصل وطماطم

  5. في اليوم التالي نحضر دقيق ونضع فيه نفس مكونات التتبيله من البهارات وكذلك البيض

  6. ثم نضع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الدقيق

  7. ونقليها بزيت غزير ونوطي عليهن النار حتى ينضجين تماما

فيديو الوصفة

عمل خبز التنور بالخبازة الكهربائية

طريقة عمل خبز التنور في المنزل بواسطة الخبازة الكهربائية الفورية بسهولة نفس خبز التنور حق المطاعم اليمنية

5 من 1

خبز التنور

طريقة عمل خبز التنور في البيت نفس المطاعم اليمنية بالخبازة الكهربائية الفوريةمن مطبخ ميري

الوجبة مخبوزات
المطبخ المطبخ اليمني
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 4
الكالوري 80 كيلو كالوري
الشيف meri

المقادير

  • 4 كوب دقيق
  • 2 ملعقة حليب بودر
  • 1 ملعقة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • 300 مل ماء

الخطوات

  1. نعجن المكونات بماء لغاية ما تتكون عجينة متماسكة ورطبة

  2. نلمها ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق

  3. نرش سطح الفرد بدقيق ونبدأ بتقطيع العجينة

  4. نفرد قطع العجينة

  5. بعد تسخين الخبازة نضع العجينة المفرودة

  6. نغلق الخبازة الفورية ونتركها حتى تستوي

فيديو الوصفة

طريقة عمل المسقعة اليمنية

 

5 من 1

المسقعة اليمنية

طريقة عمل المسقعة اليمنية او ما تعرف "متبل الباذنجان" بالزبادي واللبن

الوجبة مقبلات, وجبة سريعة
المطبخ المطبخ اليمني
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 4
الكالوري 120 كيلو كالوري
الشيف meri

المقادير

  • باذنجان
  • 1 كوب لبن
  • 1 علبة زبادي
  • 2 فص ثوم
  • كبزرة حسب الرغبة

الخطوات

  1. نقطع الباذنجان شرائح كبيرة

  2. نقلي الباذنجان بالزيت

  3. نضع كل المكونات في الخلاط

  4. نخلطهم جيدا

فيديو الوصفة

طريقة عمل الشاورما في البيت من الألف إلى الياء

 

الشاورما في البيت

طريقة عمل ساندوتشات الشاورما وتجهيزها بشكل كامل مع طريقة عمل الخبز والثوميه

الوجبة وجبة عشاء, وجبة غداء
المطبخ المطبخ الشامي
مدة الإعداد 2 ساعات
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • 2.5 كوب دقيق
  • 1 ملعقه زيت نباتي
  • 1 ملعقه خميره فوريه
  • 1 ملعقه حليب بودر
  • 1 ملعقه سكر
  • 250 مل ماء للعجن
  • 1 ملعقه صغيره ملح

تتبيلة دجاج الشاورما

  • 1 كيلو صدور الدجاج
  • 1 علبه زبادي
  • 1 ملعقه كمون
  • 1 ملعقه كاري
  • 1 ملعقه بهار مشكل
  • 1 ملعقه ببريكا
  • 1 ملعقه ملح
  • 1 ملعقه صويا صوص حلوه
  • 1 ملعقه صوص الباربكيو
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقه زيت زيتون

مكونات الثوميه

  • 1/2 كوب نشا
  • 1 كوب ماء
  • 5 فصوص ثوم
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقه صغيره ملح
  • 1 كوب ماء بارد

الخطوات

طريقة عمل الخبز العربي او خبز الشاورما

  1. اولا نعجن مكونات العجينه كامله وندعها ترتاح لمدة ربع ساعه

  2. ثم نقطعها دوائر بحسب رغبتكم بحجم الخبز

  3. نتركهم يرتاحو عشر دقايق

  4. نفردهم

  5. ثم نخبزهم على الصاج لغاية ماينشف الخبز ثم نقلبها ويصير جاهز

طريقة تتبيلة الدجاج

  1. اولا نقطع صدور الدجاج لشرائح رفيعه

  2. نضيف الزبادي والبهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون والصويا وصوص الباربكيو

  3. ندخلهم الثلاجه لمدة ساعتين او اكثر

  4. نشوح الدجاج بالزيت لغاية مايحمرو

  5. نضيف موازريلا بحسب الرغبه

طريقة عمل الثوميه

  1. اولا نخلط النشا مع الماء

  2. ونخليهم على النار لغاية مايجمد النشا

  3. ندخلهم الثلاجه حتى يبردو تماما

  4. في الخلاط نضع بقية المكونات ونخلطهم

فيديو الوصفة

طريقة عمل خبز البيدا التركي

 

5 من 1

خبز البيدا التركي

طريقة عمل خبز البيد التركي، فطيره تركيه رائعه جدا ولذيذه تؤكل مع الشاي او العسل والجبن

الوجبة معجنات
المطبخ المطبخ التركي
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4 اشخاص
الكالوري 70 كيلو كالوري

المقادير

  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1 كوب ماء
  • ½ كوب زيت
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • 1 ملعقة سكر
  • 2 حبة بياض بيض
  • ½ ملعقة ملح
  • 4 اكواب دقيق

الخطوات

  1. نعجن كل المكونات

  2. نعجنها حتى تتكون عجينه لينه ماتلصق باليد

  3. نتركها تختمر

  4. نمدها في صينية الفرن

  5. نشكلها بالاصابع

  6. ندهنها بصفار بيضه وحليب مركز

  7. نرشها بسمسم

  8. وندخلها الفرن

فيديو الوصفة

طريقة عمل الخبز البيتي (خبز النان في المنزل)

 

5 من 1

طريقة الخبز البيتي "خبز النان"

طريقة سهلة لعمل الخبز البيتي او ما يسمى خبز النان الهندي ببساطة بالصاج ولذيذة جداً.

الوجبة معجنات
المطبخ المطبخ الغربي
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 27 دقائق
الكالوري 381 كيلو كالوري
الشيف meri

المقادير

  • 1 حبة بيضة
  • 2 ملعقة حليب بودر
  • 1 ملعقة خميرة فورية ملعقة كبيرة
  • ½ ملعقة سكر
  • 1 رشة ملح
  • 1 كوب ماء دافي
  • 2 ملعقة زيت
  • 2 كوب دقيق

الخطوات

  1. نخلط الخميرة مع الحليب والماء الدافئ والسكر

  2. نتركه إلى ان يتخمر قليلاً

  3. نضيف عليها بقية المكونات ونعجنها حتى تكون عجينة لينة

  4. ممكن اضافة القليل من الماء او الدقيق حتى تتكون عجينة لينة ورطبة

  5. نضع العجينة ترتاح لمدة ساعة ونغطيها بمنشفة

  6. نقطعها دوائر ونتركها ترتاح ربع ساعة

  7. نفرد دوائر العجينة ونضعها على الصاج حتى تتحمر

فيديو الوصفة

طريقة عمل التميس اليمني

 

5 من 1

التميس اليمني

طريقة عمل خبز التميس او التميز بسهولة من الذ الوصفات.. بالاضافة إلى البيض التركي وصفته لذيذه وسهله وبالفخار اليمني او المغش او الحرضه

الوجبة معجنات
المطبخ المطبخ اليمني
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الكالوري 350 كيلو كالوري
الشيف meri

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة حليب بودر
  • 1 ملعقة سكر
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فنجان زيت
  • ¾ كوب ماء دافي

الخطوات

  1. نخلط المكونات لعمل العجينة

  2. نترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة

  3. نقسم العجينة نصفين

  4. نرش زيت تحت العجينة

  5. نفرد العجينة ونخرمها بالشوكة

  6. نرش على العجينة القليل من الزيت ثم القليل من السمسم

  7. نضعها بصينية الفرن وندخلها فرن ساخن جداً

  8. نحمرها من تحت ومن فوق

  9. ويمكن اضافة الجبنة للعجينة الثانية ثم اعادة فردها