طريقتين لعمل ورق السمبوسة (الاكلة الرئيسية لشهر رمضان)

ورق السمبوسة
طريقتين لعمل ورق السمبوسة (الاكلة الرئيسية لشهر رمضان)
المقادير
- دقيق
- نشا
- ملح
- كمية زيت
الخطوات
-
نعجن كل المقادير حتى تتكون عجينة قاسية قليلاً
-
نتركها ترتاح
-
نعمل الورق بطريقتين
-
اولا نقسم العجينة نصين نص نجعلها مثل ماهي
-
والنص الاخر نقسمها أربع كرات صغيرة متساوية
-
نبدأ بالطريقة الأولى ..
-
العجينة الكبيرة نجعلها ترتاح ثلاث دقايق حتى يسهل فردها
-
ثم نبدأ عملية الفرد بالطريقة الموضحة بالفيديو
-
نرش ع الرخامة شوية زيت ونشأ للفرد
-
نفردها لأقصى حد
-
وندهن شق واحد بالزيت ونرشه بالنشأ
-
ونقفل النص الاخر من العجينة
-
وندهن ايضاً بالربع الباقي للعجينة زيت ونرش نشأ ونقفلها كما هو موضح بالفيديو
-
ونتركها ترتاح قليلاً .
-
ثم نفردها مرة اخرى
-
نضعها ع الصاج فقط لمدة دقيقة حتى تنشف
-
نبدأ بتقطيعها وهي ساخنة ونفككها .. الطريقة الثانية موضحة بالفيديو ايضاً